Crema pasticcera al cacao

La crema pasticcera al cacao è un'ottima farcitura per pan di spagna, bignè, ecc. E' una variante golosa della classica crema pasticcera.

La solita crema pasticcera delle volte non basta, risulta troppo semplice e serve quindi qualcosa di più corposo e gustoso. Ho provato così a realizzare la crema al cioccolato per farcire un pan di spagna. Beh, il risultato è stato sorprendente! Infinitamente golosa! Ma nei pomeriggi invernali, quando si ha bisogno di qualcosa di buono, invece di una cioccolata, questa crema può essere un’ottima sostituta. Quindi consiglio anche di servirla così com’è, semmai, accompagnata da un ciuffo di panna montata e una spolverata di cacao.

Crema pasticcera al cacao

-Ingredienti-

  • 250 gr di zucchero semolato
  • 6 tuorli
  • 600 ml di latte
  • 50 g di cacao amaro
  • 50 gr di farina setacciata

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere poco alla volta la farina setacciata e il cacao. Poi aggiungere il latte.

Porre la crema in un pentolino con fondo spesso e con un fuoco non troppo alto. Mescolare lentamente e con costanza fin quando la crema non raggiunge una certa consistenza. Porre poi la crema in una ciotola. Lasciarla riposare per almeno 10 minuti e poi la crema è pronta per essere gustata.

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