Plumcake al caffé e cardamomo

Plumcake al caffé e cardamomo: Ho rifatto la ricetta di Chiara Piras, venite a scoprire cosa ne è uscito fuori!

Ciao ragazzi! Ora vi racconto come è nato questo post! Con le Blogalline, di cui felicemente faccio parte, hanno deciso di iniziare “lo scambio di ricette”, un modo per conoscerci meglio fra noi e condividere meglio quello che facciamo. Ovviamente siccome sono sempre in ritardo ho deciso di fare la ricetta solo ieri e di postare oggi, solo a un mese di distanza dal sorteggio!  😎 Io sono stata abbinata a Chiara Piras del blog “Ciliegine Rosse e Polpette Piccanti”. Questo gioco mi ha permesso di spulciare l’intero blog cosa che normalmente per la mia pigrizia non avrei fatto. Ho trovato una miriade di ricette interessanti!  Ho già in programma di provarne altre.  La mia scelta qui è ricaduta sul “Plumcake al caffè, cardamomo e cioccolato bianco”. Io mi sono permessa di personalizzare la ricetta spero che Chiara non disprezzi! Alla fine del post trovate il link alla ricetta originale!

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Plumcake al caffé e cardamomo

-Ingredienti-

  • 150 g di zucchero
  • 300 g di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di marscarpone
  • 80 ml di latte
  • 2 tazzine di caffè
  • 80 g di nocciole tritate
  • 80 g di uva passa
  • 10 g di bacche di cardamomo
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Per la ganache al cioccolato bianco

  • 125 g di cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio di miele di castagne
  • 30 g di burro

Ganache

  1. Far sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco con il miele. Poi tolto dal fuoco, unire il burro a pezzetti. Amalgamare il tutto e riporre in frigo per circa 2 ore.
  2. Dopo 2 ore montare la ganache con 2 cucchiai di latte ed accompagnarla al plumcake.

Plumcake

  1. Preparare una moka da 2 persone. In un pentolino scaldare 80 ml di latte. Quando sta per bollire, togliere il pentolino dal fuoco e mettere in infusione i semi di cardamomo.
  2. Mettere l’uvetta a mollo in abbondante acqua.
  3. In una ciotola mettere lo zucchero e il sale. Poi aggiungere il caffè, il latte caldo dopo aver filtrato il cardamomo e mescolare il tutto con l’aiuto di una frusta da cucina.
  4. Aggiungere la farina poco alla volta la farina e il lievito. In ultimo aggiungere il mascarpone e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Scolare l’uvetta e incorporala all’impasto insieme alle nocciole. Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare ed infarinare una teglia per plumcake. Versare l’impasto nella teglia e cucinare per 40 minuti a 180°C.

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Sul blog di Chiara trovate la ricetta originale –> http://www.cilieginerosse.ifood.it/2015/09/sedici-plumcake-al-caffe-cardamomo-e-cioccolato-bianco.html

2 Comments

  • Ciao Rossella, scusa se non sono riuscita a passare prima, ma sono state settimane folli! Mi ha fatto molto piacere come hai reinventato la mia ricetta, e ancora di più che ti è piaciuta! A presto, un abbraccio e buona serata

    Chiara

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