Sono rimasta molto colpita dalle “Farfalline al cacao con crema al gorgonzola” di Veronica Gastaldo così ho deciso di rifare la ricetta, però invece delle farfalline ho preferito provare con i ravioli. Il gorgonzola è diventato il ripieno ed ho accompagnato questi splendidi ravioli semplicemente con il burro. Provateli e ditemi cosa ne pensate!
Il link della ricetta di Veronica Gastaldo del blog “La mia casa shabby” lo trovate alla fine del post! Buona lettura!!
Ravioli al cacao ripieni di gorgonzola
-Ingredienti-
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70 g di cacao amaro
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70 g di farina di semola
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200 g di farina 00
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2 uova medie
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250 ml di acqua tiepida
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200 g di gorgonzola
- 100 g di burro
Disporre a fontana su una spianatoia le farine unite al cacao. Aggiungere le uova ed impastare.
Aggiungere l’acqua tiepida poco alla volta. Formare un panetto di impasto liscio. Impastare energicamente almeno dieci minuti. Poi coprire con un canovaccio e lasciare riposare 15 minuti.
Ritagliare piccoli pezzi di pasta e stenderli con il mattarello in due sottili strisce.
Poi togliere al gorgonzola la crosta e tagliarlo a pezzettini di circa 1 cm³. Posizionarli su una delle strisce di pasta a circa 2 cm di distanza.
Posizionare l’altra striscia sopra alla prima e premere sui lati dei ripieni.
Tagliare con una rotella tagliapasta dentata in modo da formare dei quadrati.
Eliminare la pasta in eccesso e i ravioli sono pronti per la cottura!
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Portare ad ebollizione l’acqua. Quando bolle versare i ravioli e un pizzico di sale. Quando i ravioli salgono in superficie sono pronti (circa 2 minuti) per essere scolati.
Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino per condire i ravioli dopo cotti.
Per leggere la ricetta originale visitate il blog “La mia casa shabby”: http://www.lamiacasashabby.ifood.it/2015/02/farfalline-al-cacao-con-crema-al-gorgonzola.html
