Uova alla spagnola

Uova alla spagnola: Il mio ragazzo mi ha parlato spesso delle "uova alla spagnola". Nella sua famiglia è un piatto che si prepara spesso e che lui ama molto. Così ho deciso di farmi spiegare il procedimento e di provare a cucinarlo. Provatelo anche voi e ditemi cosa ne pensate!

2

Il mio ragazzo mi ha parlato spesso delle “uova alla spagnola”. Nella sua famiglia è un piatto che si prepara spesso e che lui ama molto. Così ho deciso di farmi spiegare il procedimento e di provare a cucinarlo. Provatelo anche voi e ditemi cosa ne pensate!

1

Uova alla spagnola

-Ingredienti-

  • 2 uova
  • 2 cipolle
  • ½ bottiglia di La Rustica ( o 200 g di passata di pomodoro)
  • 10 pomodorini ciliegino
  • sale
  • 150 ml di porto ruby
  • olio extravergine d’oliva

In una padella versare un filo d’olio. Coprire il fondo della padella con le cipolle tagliate a rondelle. Farle dorare a fuoco alto.

Aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente creando uno strato più o meno uniforme. Poi aggiungere la passata e il sale.

Quando il pomodoro si è ammaccato e la salsa rapprende aggiungere le uova mantenendo il tuorlo intatto. Consiglierei di aggiungere prima l’albume e poi il tuorlo.

Salare le uova e tirare con il porto a fiamma alta. Far sfumare e servire caldo.

3

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*