Insalata di farro con gamberetti e melone

Insalata di farro con gamberetti e melone: scopri come, grazie a Dalani, ho ideato questa ricetta.

Ciao ragazzi e ragazze!

Ultimamente ho letto l’articolo 3 ricette estive creative e sono rimasta molto colpita dalla ricetta dell’insalata di farro.

Amo molto il farro e prossimamente mi riprometto di provare a creare dell’ottimo pane.

Negli ultimi tempi non faccio altro che mangiare insalate di riso, sia perché un piatto freddo aiuta a combattere meglio il caldo sia perché attualmente ho poco tempo.

Dal momento che non ho intenzione di trasformarmi io stessa in un chicco di riso, ho provato a reinventare la ricetta che sto trovato sul sito di Dalani.

La ricetta che vi illustro qui di seguito non solo è ricca di fibre, ma anche di vitamine e sali minerali, quindi ben si adatta per il periodo estivo ed anche per chi fa sport.

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Insalata di farro con gamberetti e melone

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di farro perlato
  • 40 g di uvetta passa
  • 40 g di pinoli
  • 125 g di gamberetti
  • 200 g di melone bianco
  • 20 ml di aceto balsamico
  • sale

In una ciotola mettere a mollo l’uvetta.

In due pentole versare abbondante acqua e portarla ad ebollizione.

Nella prima aggiungere il farro e salare a piacere. Cucinare il farro per 10-12 minuti.

Nella seconda versare i gamberetti. Cucinarli per pochi minuti, scolarli e pulirli.

Pulire e tagliare il melone a dadini.

In un’insalatiera versare il farro, l’uvetta, precedentemente scolata, i pinoli e l’aceto balsamico. Girare il tutto in modo tale che il farro si raffreddi e in ultimo aggiungere il melone.

 

Per leggere la ricetta da cui ho tratto ispirazione –> https://www.dalani.it/magazine/lifestyle/3-ricette-estive-creative/

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