Ciambella con cioccolato fondente e cocco

Ciambella con cioccolato fondente e cocco: un gusto intenso che risveglia il palato. Ottima sia per la colazione che per un buon break pomeridiano!

La ciambella al cioccolato e cocco è un dolce semplice e dal gusto intenso.  Non avevo mai provato ad usare in questo modo la farina di cocco. Il risultato non mi ha deluso. 🙂

Ultimamente in qualche momento di tristezza mi lascio trascinare spesso dal desiderio di qualche dolce e il mio fisico ne sta risentendo un po’, visto che non sto facendo movimento manco per sbaglio! 😀

Tuttavia questo dolce non l’ho preparato per me, ma è stato il primo dolce che ho portato in ufficio per le mie colleghe e colleghi.

L’ho ammetto mi sono fatta tentare dal cioccolato anche se non dovrei. Non uso spesso la farina di cocco, però il risultato mi è piaciuto e penso che la realizzerò di nuovo. Vi consiglio di provarla!

Ciambella al cioccolato e cocco

Ingredienti:

Per la ciambella

  • 225 g di cioccolato fondente,
  • 175 g di burro,
  • 155 g di zucchero,
  • 4 uova,
  • 120 g di farina 00,
  • 40 g di farina di cocco,
  • lievito in polvere per dolci.

Per la copertura:

  • 200 g di cioccolato fondente,
  • 100 ml di panna,
  • farina di cocco q.b.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una boule amalgamare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

Separare le uova. Aggiungere gradualmente i tuorli, quindi il cioccolato fuso. In un recipiente separato, sbattere l’albume fino a montarlo a neve ferma. 

Setacciare la farina in un altro recipiente, aggiungere la farina di cocco e amalgamare la farina alternativamente con l’albume montato e l’impasto di cioccolato e tuorlo d’uovo.

Imburrare e infarinare la teglia e versare l’impasto. Cucinare in forno già caldo a 180°C per circa un’ora. Togliere la ciambella dalla teglia, quando si è raffreddata.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e amalgamare poco alla volta la panna. Versare il composto sopra la ciambella e spolverare il tutto con la farina di cocco.

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