Melitzanosalata

Melitzanosalata: mi sono immersa nella cucina greca ed ho realizzato questa deliziosa crema alle melanzane.

Ciao ragazzi e ragazze! Come va?

Il mese scorso Paolo, o meglio Paulito come lo chiamo ormai da qualche mese, è stato in Grecia con precisione a Mykonos in compagnia di qualche collega. Da questa stupenda vacanza aziendale mi ha portato qualche souvenir: un braccialetto, una tazzina per preparare il caffè greco, la calamita per il frigo come da rito e un utilissimo ricettario greco.

Con l’aiuto di questo ricettario ho voluto subito realizzare la mia ricetta della melitzanosalata, che io amo molto mangiare ogni volta che vado in Grecia. La melitzanosalata è una crema di melanzane, ottima come accompagnamento a piatti di carne o pesce anche se io la preferisco spalmata sui crostini di pane.

Melitzanosalata

Ingredienti:

  • 500g di melanzane
  • 2 spicchi d’aglio
  • 70 g di noci
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di paprika

Lavare le melanzane, forarle con un coltello e collocarle in una teglia nel forno a 180°C per 40-60 minuti finché l’interno si sia ammorbidito (lasciar bruciare la buccia affinché assuma il tipico odore affumicato).

Mettere in un frullatore le noci e l’aglio e frullarli, poi aggiungere la polpa di melanzana, l’olio, l’aceto, il sale e la paprika fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciare in frigorifero per almeno un’ora.

Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta!

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