Patate al forno ripiene

Patate al forno ripiene: un secondo piatto squisito, facile e gustoso che conquista qualsiasi palato. Adatte per qualsiasi occasione!

Anche se siamo in primavera inoltrata, qui sembra di essere in pieno autunno. Le temperature sono ancora basse per questo periodo e le piogge sono frequenti. Proprio per questo ho pensato di proporvi un piatto tipico del periodo più freddo, ma che si può comunque preparare in questo periodo. Protagonista di questo piatto sono le patate.

Io adoro le patate e amo mangiare in tantissimi modi. Sono conosciute principalmente per l’alto contenuto in carboidrati, ma sono importantissime dal punto di vista nutrizionale, in quanto sono ricchissime di vitamine e minerali, soprattutto vitamina C, vitamina B12 e potassio. 

Patate al forno ripiene

Ingredienti:

  • 5 patate medie
  • 4 uova
  • 100 g di prosciutto cotto a  cubetti
  • 100 g di bacon
  • formaggio grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo
  • pepe nero
  • sale

In una teglia ricoperta con carta da forno, poggiare le patate precedentemente unte con l’olio. Salare e pepare la superficie delle patate. Cucinarle a 180°C per circa un’ora. Quando saranno ben cotte, tagliare la parte superiore di ogni patata e scavarne l’interno. 

Unire la parte eliminata dall’interno delle patate con le uova, il prosciutto cotto e il prezzemolo.

Nel frattempo in una padella cucinare a fuoco medio il bacon finché non diventa croccante.

Inserire all’interno delle patate una striscia di bacon, l’impasto preparato, un’altra fetta di bacon e chiudere con un altro poco di impasto.

Sulla superficie di ogni patata ripiena mettere una spolverata di formaggio grattugiato. Infornare il tutto a 250°C per circa 20 minuti.

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