Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Dosi:
4 persone
Difficoltà:
Facile
– Ingredienti –
- 280 g di couscous
- 1 peperone
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 500 ml di acqua
- olio d’oliva
- menta
- basilico
Lavare e pulire la verdura. Tagliare la melanzana a dadini, la zucchina a spicchi e i peperoni a pezzettini. Versare in una padella un filo d’olio e mettere a cucinare le verdure.
In una pentola mettere l’acqua e portarla ad ebollizione.
In un’altra padella versare un filo di olio e il couscous. Versare pian pian l’acqua. Quando il cous cous sarà quasi cotto unirvi le verdure cotte e qualche foglia di menta e basilico tagliata finemente.
Per rendere il piatto più saporito io ho sostituito l’acqua con il brodo vegetale.
Post pubblicato il 20/06/2014
