I Fiori di zucca mi piacciono molto soprattutto fritti. Ne mangerei a chili! Tuttavia non li avevo mai preparati, quindi ignara anche di come si puliscono mi sono rivolta a qualcuno di esperto, ovvero a mia suocera che la migliore con i fritti. Chi meglio di una madre di famiglia?
Tempo di preparazione:
30 minuti
Dosi:
6 persone
Difficoltà:
Facile
– Ingredienti –
- 1 kg di fiori di zucca
- circa 400 g di farina
- 4 uova
- sale
- acqua
- olio
I fiori di zucca devono essere freschi e bisogna scartare ogni fiore che sia diventato anche solo leggermente scuro. Lavarli bene e poi sgocciolarli. Eliminare il gambo e divaricando leggermente i fiori con le dita, togliere i pistilli posti all’interno e alla base dei fiori stessi.
In una ciotola mettere le uova, un pizzico di sale e sbattere con la farina. Aggiungere un po’ d’acqua per rendere la pastella più fluida.
In una pentola mettere sul fuoco un’abbondante quantità di olio. Quando l’olio è ben caldo, immergere i fiori prima nella pastella e poi nel olio. Toglierli appena diventano dorati. Poggiarli su un piatto con carta assorbente.
Post pubblicato il 30/07/2014
