Non sono un’amante della pasta, ma ogni tanto mi piace mangiarla. La settimana scorsa ho voluto provare a creare un nuovo tipo di salsa dal gusto deciso e molto particolare.
– Ingredienti –
- 2 carote
- 2 melanzane piccole
- 200 g di bieta
- 2 patate medie
- curcuma
- paprika
- zenzero
- 2 foglie menta
- 2 foglie di basilico
- sale
- olio d’oliva
Pelare carote e le patate. Tagliarle a pezzettini e metterle in una pentola con abbondante acqua e sale. Cucinare per circa un quarto d’ora a fuoco medio. Poi aggiungere le melanzane e la bieta anch’esse tagliate a pezzetti. Cucinare per un’altra mezz’ora. In ultimo aggiungere la menta e il basilico.
Finita la cottura mixare il tutto con un mixer ad immersione, aggiungendo abbondante curcuma, una spolverata di zenzero e una di paprika. In ultimo versare un filo d’olio.
Per la pasta mettere abbondante acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Versare la pasta e un pizzico di sale. Cucinare per circa 10 minuti.
