Pasta brisé

Pasta brisé: La pasta brisé è un impasto classico della cucina francese. Scopri come prepararla grazie alla mia ricetta. Ti sarà molto utile in tantissimi casi!

La pasta brisé è un impasto pasto base della cucina classica francese. Ha un sapore neutro per questo si coniuga bene sia per la preparazione di dolci sia per preparazioni salate come torte salate, antipasti, stuzzichini. È una pasta molto friabile ed il suo colore è meno intenso rispetto a quello della pasta frolla in quanto non contiene uova. brise

Con questo tipo di impasto la fantasia non ha freni. La croccantezza data da questa pasta esalterà i tuoi piatti. La semplicità e la versatilità di questa pasta la rendono un elemento essenziale in cucina. Cosa aspetti? Prepara la pasta brisé seguendo la mia ricetta e vedrai che ti sarà utile in moltissime occasioni

Pasta brisé

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Ingredienti:

  • 600 g di farina 00
  • 300 g di burro
  • 150 ml di acqua fredda
  • sale

Tagliere il burro freddo e impastarlo con la farina e un pizzico di sale. Aggiungere un poco alla volta l’acqua fredda cercando di non riscaldare troppo l’impasto. Ottenuto un impasto sodo ed elastico, avvolgere la pasta brisé nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per almeno 30 – 60 minuti in frigo.

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