Ciao ragazzi e ragazze!
Ultimamente ho letto l’articolo 3 ricette estive creative e sono rimasta molto colpita dalla ricetta dell’insalata di farro.
Amo molto il farro e prossimamente mi riprometto di provare a creare dell’ottimo pane.
Negli ultimi tempi non faccio altro che mangiare insalate di riso, sia perché un piatto freddo aiuta a combattere meglio il caldo sia perché attualmente ho poco tempo.
Dal momento che non ho intenzione di trasformarmi io stessa in un chicco di riso, ho provato a reinventare la ricetta che sto trovato sul sito di Dalani.
La ricetta che vi illustro qui di seguito non solo è ricca di fibre, ma anche di vitamine e sali minerali, quindi ben si adatta per il periodo estivo ed anche per chi fa sport.
Insalata di farro con gamberetti e melone
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di farro perlato
- 40 g di uvetta passa
- 40 g di pinoli
- 125 g di gamberetti
- 200 g di melone bianco
- 20 ml di aceto balsamico
- sale
In una ciotola mettere a mollo l’uvetta.
In due pentole versare abbondante acqua e portarla ad ebollizione.
Nella prima aggiungere il farro e salare a piacere. Cucinare il farro per 10-12 minuti.
Nella seconda versare i gamberetti. Cucinarli per pochi minuti, scolarli e pulirli.
Pulire e tagliare il melone a dadini.
In un’insalatiera versare il farro, l’uvetta, precedentemente scolata, i pinoli e l’aceto balsamico. Girare il tutto in modo tale che il farro si raffreddi e in ultimo aggiungere il melone.
Per leggere la ricetta da cui ho tratto ispirazione –> https://www.dalani.it/magazine/lifestyle/3-ricette-estive-creative/
